Насыпной яблочный пирог «Три стакана» — простой рецепт

 

Этот ароматный яблочный пирог готовится удивительно просто: не нужно взбивать яйца, пользоваться миксером или замешивать тесто. Достаточно смешать сухие ингредиенты, натереть яблоки и выложить всё слоями.

Во время выпекания яблочный сок и сливочное масло пропитывают сухую смесь, превращая её в нежный и рассыпчатый пирог с сочной начинкой. Прекрасный десерт к чаю для всей семьи!

Время подготовки: 20 минут
Время выпекания: 45–55 минут
Количество порций: 8–10
Форма: диаметром 22–24 см

Ингредиенты

Для сухой смеси:

• 1 стакан пшеничной муки
• 1 стакан манной крупы
• 1 стакан сахара
• 10 г разрыхлителя
• Щепотка соли
• 1 чайная ложка ванильного сахара

Для начинки:

• 1,2–1,5 кг сочных кисло-сладких яблок
• 1 чайная ложка корицы
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 150 г холодного сливочного масла

Для украшения:

• Сахарная пудра
• Молотая корица
• По желанию — измельчённые грецкие орехи

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 180°C. Дно разъёмной формы застелите бумагой для выпечки, а бортики слегка смажьте сливочным маслом.
2. В глубокой миске смешайте муку, манную крупу, сахар, разрыхлитель, ванильный сахар и щепотку соли.
3. Разделите полученную сухую смесь на четыре приблизительно равные части.
4. Яблоки очистите от сердцевины и натрите на крупной тёрке. Если кожура тонкая, её можно не снимать.
5. Добавьте к яблокам лимонный сок и корицу. Перемешайте и разделите начинку на три равные части. Не отжимайте яблочный сок — он необходим для пропитывания пирога.
6. Насыпьте на дно формы первую часть сухой смеси и аккуратно разровняйте.
7. Сверху равномерно распределите первую часть натёртых яблок. Не придавливайте слои слишком сильно.
8. Продолжайте собирать пирог, чередуя сухую смесь и яблоки. Последним слоем должна быть сухая смесь.
9. Холодное сливочное масло натрите на крупной тёрке и равномерно распределите по всей поверхности пирога. Чтобы масло натиралось легче, предварительно положите его в морозильную камеру на 15–20 минут.
10. По желанию посыпьте сверху измельчёнными грецкими орехами.
11. Выпекайте пирог при 180°C в течение 45–55 минут, пока поверхность не станет румяной и хрустящей.
12. Достаньте пирог из духовки и обязательно оставьте его в форме до полного остывания. За это время слои окончательно пропитаются, а пирог будет хорошо держать форму.
13. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой и небольшим количеством корицы.

Полезные советы

Выбирайте сочные яблоки кисло-сладких сортов. Если яблоки недостаточно сочные, полейте каждый яблочный слой 2–3 столовыми ложками молока.

Количество сахара можно уменьшить до ¾ стакана, особенно если яблоки сладкие. Для более насыщенного аромата добавьте в начинку немного цедры лимона.

Не разрезайте пирог горячим: в горячем виде он очень нежный и может рассыпаться. После полного остывания кусочки получатся аккуратными.

Подавайте яблочный пирог с чаем, кофе, шариком ванильного мороженого или ложкой густого натурального йогурта.