Курица в сливочно-чесночном соусе с пармезаном

 

Нежная и сочная курица в ароматном сливочно-чесночном соусе с пармезаном — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Она готовится достаточно быстро, а густой сырный соус прекрасно сочетается с макаронами, рисом, картофельным пюре и свежими овощами.

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 25–30 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты

• 600 г куриного филе
• 250 мл сливок жирностью 20%
• 70 г пармезана
• 4 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 столовая ложка растительного масла
• ½ чайной ложки сладкой паприки
• ½ чайной ложки итальянских трав
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Свежая петрушка — для подачи

Способ приготовления

1. Куриное филе промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на небольшие кусочки. Если используете целые грудки, разрежьте их вдоль на более тонкие пластины.
2. Посолите курицу, добавьте чёрный перец, паприку и итальянские травы. Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
3. Разогрейте в сковороде растительное и сливочное масло.
4. Выложите курицу на горячую сковороду и обжаривайте на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны, до появления золотистой корочки. Затем переложите её на тарелку.
5. Уменьшите огонь. Положите в ту же сковороду мелко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок. Обжаривайте приблизительно 30 секунд, постоянно помешивая. Чеснок не должен подгореть.
6. Влейте сливки и хорошо перемешайте их с оставшимся в сковороде соком. Нагревайте соус на слабом огне, не доводя до сильного кипения.
7. Натрите пармезан на мелкой тёрке и постепенно добавьте его в сливки. Постоянно помешивайте, пока сыр полностью не расплавится, а соус не станет однородным и немного густым.
8. Попробуйте соус и при необходимости добавьте соль и чёрный перец. Учитывайте, что пармезан уже имеет достаточно солёный вкус.
9. Верните курицу в сковороду, полейте её соусом и готовьте под крышкой на слабом огне ещё 7–10 минут. Внутри курица должна быть полностью приготовлена.
10. Снимите блюдо с огня, посыпьте свежей петрушкой и подавайте горячим.

Советы по приготовлению

Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного шпината, шампиньонов или вяленых помидоров. Если соус получился слишком густым, влейте несколько ложек сливок, молока или горячей воды.

Не кипятите сливочный соус на сильном огне, иначе он может расслоиться. Готовность курицы удобнее всего проверять кухонным термометром: температура внутри самого толстого кусочка должна достигнуть 74°C.

Курица в сливочно-чесночном соусе особенно хорошо сочетается со спагетти, картофельным пюре, рисом или овощами.

📌Попробуйте также и эти вкусные и полезные рецепты!👇
Pulpe de pui la cuptor în sos de usturoi, miere și muștar ПОПРОБОВАВ ОДНАЖДЫ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ТЫ БУДЕШЬ МАРИНОВАТЬ ОГУРЦЫ ТОЛЬКО ТАК! Салат из огурцов и зелени для здоровья печени