Тонкие, нежные и эластичные блины на молоке — один из самых любимых домашних завтраков. По этому рецепту они легко переворачиваются, не рвутся и получаются с красивыми дырочками и аппетитными золотистыми краями.
Такие блины можно подавать со сметаной, мёдом, вареньем, сгущённым молоком или использовать для приготовления блинов с начинкой.
Ингредиенты
- Молоко — 500 мл
- Кипяток — 100 мл
- Яйца — 2 шт.
- Пшеничная мука — 200 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — ⅓ ч. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Сливочное масло для смазывания — по желанию
Из этого количества получается примерно 14–16 тонких блинов.
Приготовление
1. Подготовьте яичную смесь
Разбейте яйца в глубокую миску. Добавьте сахар и соль, затем хорошо перемешайте венчиком до однородности. Сильно взбивать до пышной пены не нужно.
2. Добавьте молоко
Влейте половину молока комнатной температуры и ещё раз перемешайте.
3. Введите муку
Просейте муку и постепенно добавляйте её в жидкую смесь. Каждый раз тщательно перемешивайте венчиком, чтобы не осталось комочков.
Тесто на этом этапе получится достаточно густым — так муку легче размешать до однородности.
4. Сделайте тесто жидким
Добавьте оставшееся молоко. Затем тонкой струйкой влейте кипяток, непрерывно перемешивая тесто.
Кипяток делает блины более нежными, эластичными и помогает получить красивые дырочки.
5. Добавьте масло
Влейте растительное масло и перемешайте. Оставьте тесто при комнатной температуре на 10–15 минут.
По консистенции оно должно напоминать жидкие сливки. Если тесто получилось слишком густым, добавьте ещё немного молока или тёплой воды.
6. Обжарьте блины
Хорошо разогрейте сковороду. Перед первым блином слегка смажьте её растительным маслом.
Налейте небольшое количество теста и быстро распределите его по всей поверхности сковороды.
Жарьте блин на среднем огне приблизительно 30–40 секунд, пока края не подрумянятся. Переверните и готовьте с другой стороны ещё 15–20 секунд.
7. Подавайте к столу
Готовые блины складывайте стопкой. При желании каждый горячий блин можно смазать небольшим количеством сливочного масла.
Подавайте со сметаной, мёдом, домашним вареньем, ягодами, творогом или другой любимой начинкой.
Полезные советы
- Все продукты желательно заранее достать из холодильника.
- Обязательно просеивайте муку — так тесто получится более однородным.
- Перед каждым новым блином слегка перемешивайте тесто.
- Не наливайте слишком много теста, если хотите получить тонкие блины.
- Хорошо разогретая сковорода помогает образованию красивых дырочек.
- Если блины рвутся, добавьте в тесто одну столовую ложку муки.
Приятного аппетита!
Комментариев нет:
ОСТАВИТЬ коммент.