Для приготовления не потребуются мука, сливочное масло или большое количество сахара. Десерт подходит для семейного завтрака, лёгкого перекуса или уютного вечернего чаепития.
Ингредиенты
На 6 порций:
- Крупные яблоки — 6 шт.
- Творог жирностью 5–9% — 250 г
- Яичный желток — 1 шт.
- Мёд — 2 ст. л.
- Изюм — 40 г
- Сметана или натуральный йогурт — 2 ст. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Молотая корица — ½ ч. л.
- Грецкие орехи — 30 г по желанию
- Вода — 80–100 мл
Для подачи:
- Мёд — по желанию
- Корица — по вкусу
- Натуральный йогурт — по желанию
Время приготовления
- Подготовка: 15 минут
- Запекание: 25–35 минут
- Общее время: около 50 минут
- Количество порций: 6
Приготовление
1. Подготовьте изюм
Изюм тщательно промойте и залейте горячей водой на 10 минут.
Затем слейте воду и хорошо обсушите изюм бумажным полотенцем.
Если изюм крупный, его можно разрезать на несколько частей.
2. Подготовьте яблоки
Яблоки тщательно вымойте и обсушите.
С каждого яблока срежьте верхнюю часть толщиной около 1–1,5 см. Эти верхушки можно сохранить и использовать как маленькие крышечки.
Чайной ложкой или небольшим ножом аккуратно удалите сердцевину с семенами.
Не прорезайте яблоко насквозь: снизу должна остаться стенка толщиной около 1 см, чтобы начинка и сок не вытекали во время запекания.
Стенки яблока также не делайте слишком тонкими.
3. Приготовьте творожную начинку
Переложите творог в глубокую миску. Если он крупнозернистый, разомните его вилкой или протрите через сито.
Добавьте яичный желток, сметану или натуральный йогурт, мёд, ванильный сахар и половину корицы.
Хорошо перемешайте массу до однородности.
4. Добавьте изюм и орехи
Грецкие орехи слегка подсушите на сухой сковороде, остудите и порубите ножом.
Добавьте изюм и орехи в творожную массу. Аккуратно перемешайте.
Если творог получился слишком влажным, добавьте немного больше орехов или одну чайную ложку манной крупы и оставьте начинку на 10 минут.
5. Наполните яблоки
Поставьте подготовленные яблоки в форму для запекания.
Наполните каждое яблоко творожной массой, слегка утрамбовывая её ложкой. Не заполняйте плоды выше самого края.
Посыпьте начинку оставшейся корицей.
При желании накройте яблоки срезанными верхушками.
6. Добавьте воду
Налейте на дно формы 80–100 мл горячей воды.
Вода поможет яблокам равномерно пропечься и не позволит соку пригореть ко дну формы.
7. Запеките десерт
Поставьте форму в духовку, заранее разогретую до 180°C.
Запекайте яблоки 25–35 минут. Время зависит от размера и сорта плодов.
Готовые яблоки должны стать мягкими, но сохранить форму. Проверьте их деревянной шпажкой или тонким ножом: мякоть должна легко прокалываться.
Не передерживайте десерт в духовке, иначе яблоки могут развалиться.
8. Немного остудите
Достаньте форму из духовки и оставьте яблоки на 10 минут.
Во время остывания творожная начинка немного уплотнится, а аромат яблок, мёда и корицы станет более насыщенным.
Как подавать
Запечённые яблоки можно подавать как тёплыми, так и полностью охлаждёнными.
Перед подачей добавьте немного мёда, посыпьте корицей или положите рядом ложку натурального йогурта.
Десерт прекрасно сочетается с чаем, кофе или тёплым молоком.
Полезные советы
- Выбирайте крепкие кисло-сладкие яблоки приблизительно одинакового размера.
- Лучше всего форму сохраняют плотные сорта яблок.
- Не вырезайте слишком много мякоти, иначе стенки плодов могут лопнуть.
- Количество мёда регулируйте в зависимости от сладости яблок.
- Вместо изюма можно использовать курагу, сушёную клюкву или чернослив.
- Грецкие орехи можно заменить миндалём или фундуком.
- Если мёд очень густой, слегка подогрейте его на водяной бане.
- Готовый десерт храните в закрытой посуде в холодильнике не более двух суток.
Ароматные запечённые яблоки с нежной творожной начинкой готовы. Приятного аппетита!
Яблочный штрудель из слоёного теста — простой и вкусный рецепт Простой пирог со сливами в духовке — пышный и ароматный Пышная шарлотка с яблоками — классический рецепт в духовке
Комментариев нет:
ОСТАВИТЬ коммент.