Пышная шарлотка с яблоками — один из самых простых и любимых домашних пирогов. Она готовится из доступных продуктов, получается мягкой, воздушной и наполненной сочными кусочками яблок.
Этот ароматный яблочный пирог прекрасно подходит для семейного чаепития, завтрака или неожиданного прихода гостей.
Ингредиенты
Для формы диаметром 22–24 см:
- Яблоки — 500–600 г
- Куриные яйца — 4 шт.
- Сахар — 160 г
- Пшеничная мука — 160 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепотка
- Молотая корица — ½ ч. л. по желанию
- Сливочное масло — для смазывания формы
- Сахарная пудра — для украшения
Время приготовления
- Подготовка: 15 минут
- Выпекание: 35–45 минут
- Общее время: около 1 часа
- Количество порций: 8
Приготовление
1. Подготовьте форму и духовку
Заранее разогрейте духовку до 180°C.
Дно формы застелите бумагой для выпечки, а бортики слегка смажьте сливочным маслом.
2. Подготовьте яблоки
Яблоки вымойте, обсушите и удалите сердцевину. Кожицу можно оставить или очистить — по желанию.
Нарежьте яблоки тонкими дольками или небольшими кубиками.
Лучше всего подходят плотные кисло-сладкие яблоки: они сохраняют форму и придают пирогу приятную свежесть.
При желании посыпьте яблоки корицей и аккуратно перемешайте.
3. Взбейте яйца
Разбейте яйца в глубокую сухую миску. Добавьте щепотку соли и начинайте взбивать миксером.
Постепенно всыпьте обычный и ванильный сахар.
Взбивайте смесь 7–10 минут, пока она не станет светлой, густой и пышной. Объём яичной массы должен увеличиться приблизительно в три раза.
Именно хорошо взбитые яйца делают шарлотку высокой и воздушной.
4. Добавьте муку
Смешайте просеянную муку с разрыхлителем.
Добавляйте муку в яичную массу небольшими порциями, осторожно перемешивая лопаткой движениями снизу вверх.
Не перемешивайте тесто слишком долго, иначе оно потеряет воздушность.
5. Соберите пирог
Выложите половину яблок на дно подготовленной формы.
Сверху вылейте половину теста, затем распределите оставшиеся яблоки и залейте их оставшимся тестом.
Осторожно поверните форму несколько раз, чтобы тесто равномерно распределилось между яблочными кусочками.
6. Испеките шарлотку
Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте шарлотку при 180°C примерно 35–45 минут.
В первые 25–30 минут не открывайте дверцу духовки, иначе пирог может осесть.
Готовность проверьте деревянной шпажкой: после прокалывания центра пирога она должна остаться сухой.
7. Остудите и подавайте
Готовую шарлотку оставьте в форме на 10–15 минут. Затем аккуратно проведите ножом вдоль бортиков и переложите пирог на блюдо.
После полного или частичного остывания посыпьте шарлотку сахарной пудрой.
Подавайте с чаем, кофе, молоком или шариком ванильного мороженого.
Полезные советы
- Яйца лучше взбиваются, если они комнатной температуры.
- Миска и венчики миксера должны быть чистыми и сухими.
- Используйте кисло-сладкие яблоки с плотной мякотью.
- Не добавляйте слишком много муки — пирог может получиться тяжёлым.
- После добавления муки перемешивайте тесто только лопаткой.
- Не открывайте духовку в начале выпекания.
- Если верх пирога быстро подрумянился, накройте форму фольгой и продолжайте выпекание.
Пышная шарлотка с сочными яблоками и тонким ароматом корицы готова. Приятного аппетита!
Баклажанная икра в духовке — простой и вкусный рецепт Тонкие блины на молоке с дырочками — удачный рецепт с первого раза Сочная скумбрия в духовке в сметанно-горчичном соусе
Комментариев нет:
ОСТАВИТЬ коммент.