Кабачки с фаршем, помидорами и сыром — простое, сочное и сытное блюдо для семейного обеда или ужина. Благодаря сметанной заливке кабачки получаются нежными, а аппетитная сырная корочка делает блюдо особенно вкусным.
Рецепт не требует сложных ингредиентов и отлично подходит для сезона свежих кабачков.
Ингредиенты
Для формы размером приблизительно 20×30 см:
- Молодые кабачки — 800 г
- Мясной фарш — 500 г
- Помидоры — 2–3 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Твёрдый сыр — 150 г
- Сметана — 100 г
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Сладкая паприка — 1 ч. л.
- Сушёные итальянские травы — ½ ч. л.
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Свежая зелень — для подачи
Время приготовления
- Подготовка: 20 минут
- Запекание: 30–35 минут
- Общее время: около 55 минут
- Количество порций: 5–6
Приготовление
1. Подготовьте кабачки
Молодые кабачки тщательно вымойте и нарежьте кружочками толщиной около 5–7 мм.
Если кабачки крупные, очистите их от кожуры и удалите большие семена.
Посолите нарезанные кабачки и оставьте на 10 минут. Затем слейте выделившуюся жидкость и промокните овощи бумажным полотенцем.
Благодаря этому готовая запеканка не получится водянистой.
2. Приготовьте мясную начинку
Репчатый лук нарежьте небольшими кубиками. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте лук 3–4 минуты до мягкости.
Добавьте мясной фарш и готовьте около 7–10 минут, разбивая крупные комочки лопаткой.
Добавьте измельчённый чеснок, паприку, сушёные травы, соль и чёрный перец. Перемешайте и снимите сковороду с огня.
Для рецепта можно использовать свиной, говяжий, куриный фарш или смесь нескольких видов мяса.
3. Приготовьте заливку
В небольшой миске соедините сметану и яйцо. Добавьте щепотку соли и хорошо перемешайте венчиком до однородности.
Если сметана слишком густая, добавьте одну столовую ложку воды или молока.
4. Соберите запеканку
Форму для запекания слегка смажьте растительным маслом.
Выложите половину кабачков ровным слоем. Сверху распределите приготовленный мясной фарш.
Накройте фарш оставшимися кабачками.
Помидоры нарежьте тонкими кружочками и разложите поверх кабачков.
5. Добавьте заливку и сыр
Равномерно полейте овощи сметанно-яичной смесью.
Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке и пока отложите в сторону. Сыр лучше добавлять ближе к концу приготовления, чтобы он не подгорел.
6. Запеките блюдо
Поставьте форму в духовку, заранее разогретую до 190°C.
Запекайте кабачки с фаршем около 20–25 минут.
Затем достаньте форму, посыпьте блюдо тёртым сыром и верните в духовку ещё на 10–15 минут.
Сыр должен полностью расплавиться и покрыться аппетитной золотистой корочкой.
7. Подавайте к столу
Готовую запеканку оставьте в форме на 10 минут. За это время она немного остынет и будет лучше держать форму при нарезании.
Перед подачей посыпьте блюдо свежей петрушкой или укропом.
Подавайте кабачки с фаршем горячими как самостоятельное блюдо или дополните лёгким овощным салатом.
Полезные советы
- Используйте молодые кабачки с тонкой кожицей и мелкими семенами.
- Обязательно удалите жидкость, выделившуюся после добавления соли.
- Если фарш постный, добавьте во время обжаривания немного растительного масла.
- Помидоры выбирайте плотные и мясистые, чтобы они не выделяли слишком много сока.
- Для более яркого вкуса смешайте твёрдый сыр с небольшим количеством пармезана.
- Перед подачей дайте запеканке постоять 10 минут.
- Остатки готового блюда храните в закрытой посуде в холодильнике не более двух дней.
Сочные кабачки с ароматным мясным фаршем, помидорами и румяной сырной корочкой готовы. Приятного аппетита!
Баклажанная икра в духовке — простой и вкусный рецепт Тонкие блины на молоке с дырочками — удачный рецепт с первого раза Сочная скумбрия в духовке в сметанно-горчичном соусе
Комментариев нет:
ОСТАВИТЬ коммент.