Пирог со свежими сливами получается мягким, пышным и в меру сладким. Сочные фрукты придают выпечке приятную кислинку, а корица наполняет дом тёплым ароматом.
Этот простой сливовый пирог готовится из доступных продуктов и прекрасно подходит для семейного чаепития или встречи гостей.
Ингредиенты
Для формы диаметром 22–24 см:
- Свежие сливы — 500–600 г
- Пшеничная мука — 180 г
- Сливочное масло — 120 г
- Сахар — 150 г
- Куриные яйца — 2 шт.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепотка
Для посыпки
- Сахар — 1–2 ст. л.
- Молотая корица — ½ ч. л.
- Сахарная пудра — по желанию
Время приготовления
- Подготовка: 20 минут
- Выпекание: 40–45 минут
- Общее время: около 1 часа
- Количество порций: 8
Приготовление
1. Подготовьте продукты
Сливочное масло и яйца заранее достаньте из холодильника. К моменту приготовления они должны быть комнатной температуры.
Разогрейте духовку до 180°C.
Дно формы застелите бумагой для выпечки, а бортики слегка смажьте сливочным маслом.
2. Подготовьте сливы
Сливы тщательно вымойте и обсушите бумажным полотенцем.
Разрежьте каждый плод пополам и удалите косточку. Если сливы очень крупные, разрежьте их на четыре части.
Для пирога лучше выбирать спелые, но плотные сливы. Слишком мягкие плоды выделят много сока, из-за чего тесто может получиться влажным.
3. Взбейте масло с сахаром
Мягкое сливочное масло переложите в глубокую миску. Добавьте сахар, ванильный сахар и щепотку соли.
Взбивайте миксером приблизительно 3–4 минуты, пока масса не станет светлой и воздушной.
4. Добавьте яйца
По одному добавьте яйца, каждый раз хорошо взбивая смесь до однородности.
Если масса немного расслоилась, добавьте одну столовую ложку муки и продолжайте взбивать.
5. Приготовьте тесто
Просейте муку вместе с разрыхлителем.
Добавляйте сухую смесь небольшими порциями к масляно-яичной массе. Осторожно перемешивайте лопаткой или миксером на минимальной скорости.
Готовое тесто должно получиться густым, мягким и однородным.
6. Сформируйте пирог
Переложите тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность лопаткой.
Разложите половинки слив поверх теста срезом вверх. Не вдавливайте их слишком глубоко — во время выпекания тесто само немного поднимется вокруг фруктов.
Смешайте сахар с молотой корицей и равномерно посыпьте сливы.
7. Испеките пирог
Поставьте форму в разогретую до 180°C духовку.
Выпекайте пирог приблизительно 40–45 минут до золотистого цвета.
Готовность проверьте деревянной шпажкой, вводя её в участок теста без слив. Шпажка должна выйти сухой или с небольшим количеством сухих крошек.
Если верх пирога слишком быстро подрумянивается, накройте форму листом фольги.
8. Остудите и подавайте
Готовый пирог оставьте в форме на 10–15 минут. Затем осторожно отделите его от бортиков и переложите на блюдо.
После остывания посыпьте пирог сахарной пудрой.
Подавайте сливовый пирог тёплым или полностью охлаждённым с чаем, кофе, молоком либо шариком ванильного мороженого.
Полезные советы
- Используйте плотные кисло-сладкие сливы.
- Все продукты для теста должны быть комнатной температуры.
- Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления муки.
- Сочные сливы можно слегка присыпать крахмалом перед выпеканием.
- Вместо корицы можно добавить немного лимонной цедры.
- Не разрезайте пирог сразу после духовки — дайте ему немного остыть.
- Готовую выпечку храните в закрытой посуде не более двух дней.
Мягкий и ароматный пирог с сочными сливами готов. Приятного аппетита!
Пышная шарлотка с яблоками — классический рецепт в духовке Тонкие блины на молоке с дырочками — удачный рецепт с первого раза Насыпной яблочный пирог «Три стакана» — простой рецепт
Комментариев нет:
ОСТАВИТЬ коммент.