Ленивые пирожки с яйцом и зелёным луком — прекрасный вариант быстрого и сытного завтрака. Тесто на кефире получается мягким и пышным, а для приготовления не потребуется раскатывать тесто и лепить каждый пирожок.
Такие пирожки готовятся на обычной сковороде из доступных продуктов. Их можно подавать горячими со сметаной или взять с собой в качестве перекуса.
Ингредиенты
Для 12–14 небольших пирожков:
Кефир — 250 мл
Куриное яйцо — 1 шт.
Варёные яйца — 3 шт.
Пшеничная мука — 200–230 г
Зелёный лук — 70 г
Пищевая сода — ½ ч. л.
Сахар — ½ ч. л.
Соль — ½ ч. л. или по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Свежий укроп — по желанию
Растительное масло — для жарки
Время приготовления
Подготовка: 15 минут
Жарка: 15 минут
Общее время: около 30 минут
Количество: 12–14 штук
Приготовление
1. Подготовьте яйца
Три яйца положите в небольшую кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения.
Варите яйца 9–10 минут, затем переложите их в холодную воду. Полностью остывшие яйца очистите и нарежьте небольшими кубиками.
2. Подготовьте зелень
Зелёный лук тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем. Мелко нарежьте его вместе со свежим укропом, если используете.
Соедините зелень с варёными яйцами. Добавьте немного соли и чёрного перца.
3. Подготовьте кефир
Кефир комнатной температуры налейте в глубокую миску. Добавьте соду, перемешайте и оставьте на 3–5 минут.
Кефир начнёт немного пениться — это нормальная реакция, благодаря которой пирожки получатся более пышными.
4. Замесите тесто
Добавьте в кефир сырое яйцо, сахар и соль. Перемешайте венчиком до однородности.
Постепенно всыпьте просеянную муку. Количество муки может немного отличаться в зависимости от её качества и густоты кефира.
Готовое тесто должно быть густым, как домашняя сметана, и медленно стекать с ложки.
5. Добавьте начинку
Переложите в тесто нарезанные варёные яйца и зелень. Осторожно перемешайте ложкой.
Если после добавления начинки тесто стало слишком жидким, добавьте ещё одну или две столовые ложки муки.
6. Обжарьте пирожки
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла.
Столовой ложкой выложите порции теста, оставляя между ними немного свободного места. Слегка разровняйте пирожки ложкой.
Жарьте на среднем или умеренно слабом огне примерно 2–3 минуты. Когда нижняя сторона подрумянится, а поверхность начнёт схватываться, переверните пирожки.
Готовьте с другой стороны ещё 1–2 минуты до золотистой корочки.
Не делайте огонь слишком сильным: поверхность может быстро подгореть, а тесто внутри останется сырым.
7. Удалите лишнее масло
Готовые пирожки переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Оно впитает лишнее растительное масло.
Таким же способом приготовьте оставшиеся пирожки.
Как подавать
Подавайте ленивые пирожки тёплыми со сметаной, натуральным йогуртом или любимым соусом.
Они прекрасно подходят для завтрака, семейного перекуса или лёгкого ужина.
Полезные советы
Заранее достаньте кефир из холодильника: при комнатной температуре он лучше взаимодействует с содой.
Добавляйте муку постепенно, чтобы тесто не получилось слишком плотным.
После добавления муки не перемешивайте тесто слишком долго.
Хорошо обсушите зелёный лук, чтобы лишняя вода не сделала тесто жидким.
Жарьте пирожки на умеренном огне, чтобы они полностью приготовились внутри.
Для менее жирного варианта используйте сковороду с антипригарным покрытием и минимальное количество масла.
Готовые пирожки лучше всего есть свежими, пока они тёплые и мягкие.
Приятного аппетита!
Маринованные зелёные помидоры на зиму — простой рецепт Помидоры по-корейски за ночь — быстрый и вкусный рецепт Лечо из болгарского перца на зиму — простой классический рецепт
Комментариев нет:
ОСТАВИТЬ коммент.