Запеканка из цветной капусты с курицей и сыром — нежное, сытное и простое блюдо для семейного обеда или ужина. Сочная курица, мягкие соцветия капусты и румяная сырная корочка прекрасно сочетаются между собой.
Блюдо готовится из доступных продуктов и не требует отдельного гарнира. Благодаря сливочно-яичной заливке запеканка получается сочной и хорошо сохраняет форму после приготовления.
Ингредиенты
Для формы размером приблизительно 20×28 см:
Цветная капуста — 700 г
Куриное филе — 450 г
Твёрдый сыр — 150 г
Сливки жирностью 10–15% — 200 мл
Куриные яйца — 2 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Растительное масло — 1 ст. л.
Сладкая паприка — 1 ч. л.
Сушёные итальянские травы — ½ ч. л.
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Свежий укроп или петрушка — для подачи
Время приготовления
Подготовка: 20 минут
Запекание: 30–35 минут
Общее время: около 55 минут
Количество порций: 5–6
Приготовление
1. Подготовьте цветную капусту
Цветную капусту тщательно промойте и разберите на небольшие соцветия приблизительно одинакового размера.
В большой кастрюле вскипятите воду и немного посолите. Опустите соцветия в кипящую воду и варите 3 минуты.
Откиньте капусту на дуршлаг и дайте воде полностью стечь. Не варите её слишком долго, иначе после запекания она станет очень мягкой.
Замороженную цветную капусту предварительно размораживать не обязательно. Её достаточно опустить в кипящую воду на 2 минуты.
2. Подготовьте курицу
Куриное филе промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кусочками.
Посолите, поперчите, добавьте сладкую паприку и сушёные травы. Хорошо перемешайте.
3. Обжарьте лук и курицу
Репчатый лук очистите и нарежьте небольшими кубиками.
Разогрейте на сковороде растительное масло. Обжаривайте лук 3–4 минуты до мягкости.
Добавьте куриное филе и готовьте на среднем огне примерно 5–7 минут, периодически перемешивая. Кусочки должны слегка подрумяниться снаружи.
В конце добавьте измельчённый чеснок, перемешайте и готовьте ещё около 30 секунд. Снимите сковороду с огня.
Полностью доводить курицу до готовности на этом этапе не нужно — она приготовится в духовке.
4. Приготовьте заливку
В глубокой миске соедините яйца и сливки. Добавьте немного соли и чёрного перца.
Перемешайте венчиком до однородности.
Половину твёрдого сыра натрите на крупной тёрке и добавьте в сливочно-яичную смесь. Ещё раз перемешайте.
5. Соберите запеканку
Форму для запекания слегка смажьте растительным маслом.
Равномерно распределите подготовленную цветную капусту. Между соцветиями выложите кусочки куриного филе с луком.
Залейте продукты сливочно-яичной смесью. Слегка встряхните форму, чтобы заливка равномерно распределилась.
6. Запеките блюдо
Поставьте форму в духовку, заранее разогретую до 180°C.
Запекайте цветную капусту с курицей примерно 20–25 минут.
Оставшийся сыр натрите на крупной тёрке. Достаньте форму, равномерно посыпьте запеканку сыром и верните в духовку ещё на 10 минут.
Сыр должен полностью расплавиться и покрыться аппетитной золотистой корочкой.
Убедитесь, что кусочки курицы полностью приготовились внутри и при разрезании не имеют розового цвета.
7. Дайте запеканке немного остыть
Готовое блюдо достаньте из духовки и оставьте в форме на 10 минут.
За это время заливка немного уплотнится, поэтому запеканку будет легче разделить на аккуратные порции.
Перед подачей посыпьте свежим укропом или петрушкой.
Как подавать
Подавайте запеканку тёплой как самостоятельное блюдо. Дополнить её можно салатом из свежих овощей, сметанным соусом или натуральным йогуртом с зеленью.
Полезные советы
Разделяйте цветную капусту на соцветия одинакового размера, чтобы они приготовились равномерно.
Не переваривайте капусту перед запеканием — достаточно 3 минут.
Хорошо обсушите куриное филе, чтобы оно подрумянилось на сковороде.
Вместо сливок можно использовать сметану, разбавленную небольшим количеством молока.
Для более лёгкого варианта выбирайте сыр умеренной жирности.
Если верх запеканки начинает слишком быстро подрумяниваться, накройте форму фольгой.
Готовое блюдо можно хранить в закрытой посуде в холодильнике до двух суток.
Нежная цветная капуста, сочное куриное филе и ароматная сырная корочка — вкусный и полезный ужин для всей семьи.
Приятного аппетита!
Баклажанная икра в духовке — простой и вкусный рецепт Тонкие блины на молоке с дырочками — удачный рецепт с первого раза Сочная скумбрия в духовке в сметанно-горчичном соусе
Комментариев нет:
ОСТАВИТЬ коммент.