Пирог с грушами и корицей — нежная, ароматная и очень вкусная домашняя выпечка. Сочные кусочки груш прекрасно сочетаются с мягким сливочным тестом, ванилью и лёгким ароматом корицы.
Такой пирог готовится из доступных продуктов и прекрасно подходит для семейного чаепития, завтрака или встречи гостей.
Ингредиенты
Для формы диаметром 22–24 см:
- Спелые, но плотные груши — 3–4 шт.
- Пшеничная мука — 200 г
- Сливочное масло — 120 г
- Сахар — 130 г
- Куриные яйца — 3 шт.
- Сметана — 100 г
- Разрыхлитель — 1½ ч. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Молотая корица — 1 ч. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Соль — 1 щепотка
- Сахарная пудра — для украшения
- Сливочное масло — для смазывания формы
Время приготовления
- Подготовка: 20 минут
- Выпекание: 40–50 минут
- Общее время: около 1 часа 10 минут
- Количество порций: 8
Приготовление
1. Подготовьте форму и духовку
Заранее разогрейте духовку до 180°C.
Дно разъёмной формы застелите бумагой для выпечки. Бортики слегка смажьте сливочным маслом.
Если используется обычная форма, смажьте её маслом и немного присыпьте мукой.
2. Подготовьте груши
Груши тщательно вымойте и обсушите. Очистите их от кожуры по желанию.
Разрежьте плоды пополам, удалите сердцевину и нарежьте часть груш небольшими кубиками, а одну грушу — красивыми тонкими дольками для украшения поверхности.
Сбрызните нарезанные груши лимонным соком, чтобы они не потемнели.
Лучше использовать спелые, но достаточно плотные груши. Слишком мягкие и водянистые плоды могут выделить много сока и сделать пирог влажным внутри.
3. Подготовьте сливочное масло
Заранее достаньте сливочное масло из холодильника. Оно должно стать мягким, но не растопленным.
Переложите масло в глубокую миску. Добавьте сахар, ванильный сахар и щепотку соли.
Взбивайте миксером 3–4 минуты, пока масса не станет светлой и пышной.
4. Добавьте яйца
По одному добавляйте в масляную смесь яйца, каждый раз хорошо взбивая массу.
Следующее яйцо добавляйте только после того, как предыдущее полностью соединится с маслом.
Для приготовления лучше использовать яйца комнатной температуры.
5. Добавьте сметану
Положите в яично-масляную массу сметану и перемешайте миксером на небольшой скорости до однородности.
Сметана делает готовый пирог более нежным и помогает ему дольше оставаться мягким.
6. Подготовьте сухие ингредиенты
В отдельной миске соедините просеянную муку, разрыхлитель и половину чайной ложки корицы.
Постепенно добавьте сухую смесь к жидким ингредиентам.
Осторожно перемешайте лопаткой или миксером на самой низкой скорости. Не вымешивайте тесто слишком долго — достаточно, чтобы исчезли сухие участки муки.
Готовое тесто должно получиться густым, мягким и медленно стекать с лопатки.
7. Добавьте груши
Кусочки груш слегка промокните бумажным полотенцем и добавьте в тесто.
Аккуратно перемешайте лопаткой, стараясь равномерно распределить фрукты.
Не добавляйте в тесто сок, который выделился из нарезанных груш.
8. Соберите пирог
Переложите тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность.
Сверху красиво разложите грушевые дольки, слегка вдавливая их в тесто.
Смешайте оставшуюся корицу с одной чайной ложкой сахара и посыпьте поверхность пирога.
9. Испеките пирог
Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте пирог при 180°C приблизительно 40–50 минут.
Время приготовления зависит от сочности груш, размера формы и особенностей духовки.
Готовность проверьте деревянной шпажкой, вводя её в участок без крупного кусочка груши. Шпажка должна выйти сухой или с небольшим количеством влажных крошек.
Если верх пирога подрумянился слишком быстро, накройте форму фольгой и продолжайте выпекание.
10. Остудите и подавайте
Готовый пирог оставьте в форме на 10–15 минут.
Затем аккуратно проведите тонким ножом вдоль бортиков и переложите выпечку на решётку или блюдо.
После остывания посыпьте пирог небольшим количеством сахарной пудры.
Подавайте его тёплым или полностью охлаждённым с чаем, кофе, молоком либо шариком ванильного мороженого.
Полезные советы
- Выбирайте ароматные, спелые, но плотные груши.
- Слишком сочные фрукты промокните бумажным полотенцем.
- Все основные ингредиенты должны быть комнатной температуры.
- Не растапливайте сливочное масло — оно должно быть только мягким.
- После добавления муки долго не перемешивайте тесто.
- Для дополнительного вкуса можно добавить 40–50 г измельчённых грецких орехов или миндаля.
- Лимонный сок помогает сохранить светлый цвет груш и добавляет лёгкую свежесть.
- Не разрезайте горячий пирог сразу после духовки — дайте ему немного остыть.
- Готовую выпечку храните в закрытой посуде при комнатной температуре не более суток или в холодильнике до трёх дней.
Нежный и ароматный пирог с сочными грушами готов. Приятного аппетита!
Пышная шарлотка с яблоками — классический рецепт в духовке Тонкие блины на молоке с дырочками — удачный рецепт с первого раза Насыпной яблочный пирог «Три стакана» — простой рецепт
Комментариев нет:
ОСТАВИТЬ коммент.